Lakukan Ini Dulu Sebelum Usaha Nugget Jamur Tiram

Nugget jamur tiram – Nugget merupakan suatu bentuk produk dari hasil olahan daging yang di cincang maupun digiling. Umumnya masyarakat terbiasa memakan nugget yang berbahan dasar daging sapi ataupun daging ayam. Kedua bahan dasar tersebut sangat kaya akan kandungan protein hewaninya. Namun bagi Anda yang termasuk seorang vegetarian tentunya tidak bisa mengkonsumsi nugget daging bukan?

Saat ini sudah banyak muncul ide pembuatan nugget yang menggunakan bahan dasar buah atau sayuran, misal: jagung, wortel dan berbagai jenis sayuran lainnya yang kaya vitamin dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Kini telah tercipta ide pembuatan nugget dari jamur tiram putih yang kaya akan protein nabati. Nugget jamur tiram ini diharapkan menjadi makanan alternatif yang bergizi dan menyehatkan bagi tubuh, serta diharapkan dapat menurunkan tingkat defisiensi vitamin D.  Ya, jamur tiram putih kaya mengandung vitamin D.

Kandungan yang dimiliki jamur tiram

• Protein (19-35)
• Asam amino : metionin, lisin, triptofan, threonin, leusin, isoleusin, valin, fenil alaninlah dan histidin.
• Provitamin D2 (ergosterol)
• Mineral : Fe, Mn, Zn, Co, Mo, Pb, K, P, Ca, Me dan Na
• Lemak tak jenuh 72%
• Vitamin B, C, D, B1 dan B2

Deskripsi Usaha 

Usaha pembuatan nugget jamur tiram ini memiliki potensi bisnis yang tinggi. Sebab produk ini masih tergolong inovasi baru di industri makanan. Pada produk nugget lainnya belum dijumpai keunggulan seperti di nugget jamur tiram. Nilai positif dari produk ini yaitu memanfaatan sumber daya alam yang sangat melimpah. Banyak orang yang membudidayakan  jamur tiram namun masih sedikit yang mengusahakan pengolahan dari hasil panen jamur tiram.

Keunggulan yang dimiliki nugget jamur tiram antara lain:

• Sangat baik bagi pertumbuhan serta perkembangan tulang.
• Aman dikonsumsi oleh penderita kolesterol ataupun gangguan metabolisme
• Masih sangat sedikit yang mengusahakan nugget jamur tiram ini.
• Peluang pasar masih sangat terbuka lebar, minim kompetitor.

Peluang usaha lainnya: Peluang Usaha Jus Buah Untuk Pebisnis Pemula

Rencana Bisnis

Rencana bisnis pembuatan nugget jamur ini meliputi beberapa hal berikut:

Produk

Nugget jamur tiram putih merupakan produk inovasi baru dibidang makanan yang bergizi serta menyehatkan. Diprediksikan bahwa nugget jamur ini akan mendapat respon baik dari masyarakat, sebab nugget jamur tiram dapat di konsumsi siapa saja dan tidak mengandung bahan sintesis yang membahayakan kesehatan tubuh.

Kapasitas Produksi

Nugget jamur tiram memiliki kapasitas produksi (1 bulan) yaitu sebagai berikut:

• Dalam seminggu, produksi dilakukan sebanyak 1 kali dan berlangsung selama 7 hingga 8 jam.
• Untuk menghasilkan 100 pack nugget membutuhkan jamur tiram putih sebanyak 15 kg.
• Nugget jamur tiram dikemas menggunakan plastik berukuran 1kg, sehingga setiap minggunya dapat menghasilkan 100 pack nugget jamur.
• Dalam sebulan mampu menghasilkan 400 pack nugget jamur tiram.
• Jika harga jualnya adalah Rp. 11.000,00 maka omset dari penjualan nugget jamur per bulannya mencapai Rp. 4.400.000,00

Harga

Penetapan harga pada nugget jamur tiram ini berdasar pada akumulasi bahan-bahan pokok serta bahan penunjang dan juga biaya produksi.

Promosi

Terdapat beberapa tahapan dalam kegiatan promosi untuk mengenalkan produk dari jamur tiram putih yaitu sebagai berikut:

• Promosi menggunakan media cetak berupa koran, majalah dan brosur di kawasan sekitar
• Promosi menggunakan media elektronik berupa internet dan radio
• Promosi menggunakan kegiatan sosial kemasyarakat semisal melalui darma wanita atau lingkungan ibu-ibu PKK.
• Promosi melalui mulut ke mulut, mengutamakan pendekatan secara perorangan di lingkungan sekitarnya.

Lokasi produksi dan pemasaran

Lokasi yang digunakan untuk mengembangkan usaha nugget jamur tiram bisa melalui toko, swalayan, pasar tradisional, restoran atau rumah-rumah makan di kawasan Anda. Pada kemasan nugget jamur tiram Anda bisa dilengkapi dengan label yang berisi informasi dan promosi produk. Untuk lokasi produksi bisa dilakukan dirumah Anda.

Strategi Pembangunan Usaha

Pengembangan usaha harus dilakukan demi keberlanjutan bisnis nugget jamur tiram. Beberapa strategi yang dapat Anda gunakan yaitu: strategi harga, produk, distribusi dan promosi dalam pengembangan usaha ini.

Strategi Harga

Strategi harga didasarkan pada harga pasar, harga jual nugget jamur tiram haruslah berada di bawah harga pasar. Selain itu harga jualnya juga harus berada di bawah harga pesaing namun kualitas produknya tetap terjaga.

Strategi Produk

Strategi produk di upayakan dengan diversifikasi produk yang dihasilkan. Pengertian diversifikasi disini adalah inovasi baru yang layak untuk di telaah lebih dalam lagi. Dimungkinkan untuk menambahkan perasa makanan yang tidak berbahaya bagi tubuh demi meningkatkan dan menjaga kualitas rasa dari nugget jamur tiram ini.

Strategi Distribusi

Dalam memperluas wilayah pemasaran, dibutuhkan beberapa distributor serta agen dalam memasarkan produk ini. Selain itu Anda dapat memberikan pelayanan antar bagi konsumen yang berada di daerah sekitar Anda. Dengan layanan antar ini diharapkan dapat memberikan kepuasan dan kemudahan bagi konsumen.

Strategi Promosi

Promosi dapat dilakukan dengan lebih intensif yaitu dengan ikut andil dalam sebuah pameran yang berkaitan dengan pangan atau makanan. Dapat juga mengikuti kegiatan di kampus / universitas yang berkaitan dengan kewirausahaan atau mengadakan pelatihan dibidang inovasi pangan.

Pelaksanaan Bisnis

Dalam merealisasikan usaha nugget jamur tiram ini dibutuhkan beberapa tahapan sebagai berikut :

Persiapan

Pada tahapan pertama ini lakukan pembelian bahan dan peralatan yang dibutuhkan guna merealisasikan usaha nugget jamur tiram. Peralatan yang di butuhkan diantaranya:

• Pisau
• Baskom
• Pengaduk
• Blender
• Cetakan
• Panci
• Cool box
• Kompor
• Solet
• Wajan
• Freezer
• Plastik Kemasan
• Alat press kemasan
• Label produksi

Sementara itu bahan yang di gunakan untuk memproduksi nugget dari jamur tiram ini adalah:

• Jamur tiram putih segar
• Tepung terigu
• Gula
• Roti tawar
• Bawang putih
• Merica
• Garam
• Susu cair
• Tepung panir
• Telur
• Minyak goreng

Pengolahan

Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan nugget jamur ini yaitu jamur tiram putih. Bahan tambahan yang digunakan berupa roti tawar yang berfungsi sebagai pemadat. Adapun metode pembuatan nugget jamur tiram ini meliputi:

Sortasi bahan baku

Pada tahap sortasi, yang harus dilakukan adalah memilih jamur dengan tundung buah yang besar dan memiliki kondisi yang baik.

Pencucian jamur

Pencucian jamur sebaiknya menggunakan air kran yang sedang  mengalir supaya bersih.

Penghalusan jamur

Untuk memudahkan dalam membuat adonan nugget sebaiknya jamur tiram di haluskan dengan cara memotong kecil-kecil atau bisa juga di cincang.

Penambahan roti tawar

Untuk menambah kualitas tekstur pada nugget sebaiknya Anda menambahkan roti tawar yang telah di potong kecil-kecil dan di masukkan pada adonan.

Penambahan bahan pendukung

Bahan pendukung ditambahkan secara terus – menerus, masukkan bumbu dan bahan sedikit demi sedikit supaya kualitas rasa dari nugget terus meningkat.

Pengadonan

Campurkan semua bahan untuk membuat adonan, adonan dibuat supaya memudahkan dalam proses pencetakan dan proses selanjutnya.

Pencetakan

setelah membuat adonan, cetak adonan tersebut dengan menggunakan alat atau cetakan yang telah disediakan sebelumnya. Cetakan dapat menjadikan bentuk nugget menjadi bermacam-macam model yang unik.

Pengukusan

Setelah pencetakan, selanjutnya dilakukan pengukusan nugget jamur

Pembekuan

Setelah pengukusan langkah selanjutnya pembekuan, langkah ini berguna untuk membuat tekstur nugget menjadi semakin baik sehingga dapat dilakukan proses penggorengan.

Penggorengan

Nugget yang sudah mengalami proses pembekuan siap untuk di goreng dengan menambahkan tepung panir.

Uji organoleptik

Yang di maksud uji organoleptik yaitu rancangan survey respon guna mengukur tingkat kesukaan dari panelis terhadap rasa, aroma, warna dan tekstur dari produk nugget jamur tiram Anda. Penentuan mutu pada suatu produk dapat diukur menggunakan sifat organoleptik, diterima atau tidak nya suatu produk di masyarakat dapat dilihat dari respon menggunakan uji organoleptik.

Peluang usaha modal kecil: Batagor Ikan, Peluang Usaha Dengan Modal Kecil

sumber gambar: vemalee/inforesep,sekartities,marina,melisafamela